家常扣肉

1 五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。2 煮好的五花肉捞出晾凉，用叉子均匀地在猪皮上扎孔，这是起皮的关键。3 先抹上一遍白醋，再抹一遍盐，最后用牙签对半扎在猪皮上，防止粘锅。4 锅中倒入植物油，油温七成热，皮朝下放入锅中，立即盖上锅盖，调中小火，炸至猪皮金黄起泡...

1 原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。2 五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。3 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。4 用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。5 葱姜切末红辣椒切圈备用。6 炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。7 倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙...

1 1、将猪肉切方块，放入冷水锅中，加入白酒，煮20分钟；2 2、猪肉放凉后用签子在肉上扎小洞，用一勺酱油和老抽抹在肉上；3 3、锅中油烧至4成热，放入猪肉中小火炸，炸至猪皮变硬，金黄，捞出放凉切片；4 4、将香芋切成猪肉一样的片，下锅炸成金黄后捞出，将肉片和芋头片，片片相叠码放在碗中；5 ...

家常扣肉，好吃。食材 猪肉 300克 黄酒 20克 酱油 10克 盐 5克 香料包 1只 方法/步骤 1 先将猪肉焯水，然后加入酱油上色。2 放入油锅中，炸至表皮呈虎皮色。3 接着将肉切成均匀的片。4 把肉皮整齐放入碗中，加入黄酒，酱油，盐，香料包，上笼蒸20分钟。5 最后把肉扣在盘中，这道家常扣肉就做好了。

1、 买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。 2、 做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。 3、 扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。 4、 扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。炸的时候注意不要让溅出的油迸到身上...

全部排好后将腌制肉的酱汁都倒入碗里。15 放入蒸锅大火蒸20分钟后转中小火蒸1个小时。16 扣肉蒸好后取出，把碗里的汤汁倒入小锅里。17 用一个大一点的碗将蒸好的扣肉倒扣到碗里。18 小锅里的酱汁小火煮开后加入生粉水勾芡。19 将小青菜烫熟备用。20 将勾芡好的酱汁淋上扣肉表面，最后放入小青菜即可。

简介 介绍猪肉的一种经典吃法，扣肉。食材 三层肉 适量 葱姜丝、姜片 适量 豆瓣酱、酱油、老抽 适量 料酒、盐、糖 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 猪肉洗净，凉水下锅，如下图。2 加入姜片、料酒，如下图。3 锅开后撇去浮沫，捞出，如下图。4 擦去猪皮表面的水，趁热抹上老抽上色，猪皮朝下放在油锅里炸...

1 准备四四方方的一块肥瘦相间的五花肉，四方是因为等下好切片造型肥瘦相间是吃起来不柴也不会腻用刮眉毛的刀子把皮上的毛毛刮干净，我是用修眉毛的刀解决的锅里上如适量冷水，加入大葱段，生姜片，还有一些家常香料:桂皮，八角，香叶，几颗花椒粒儿煮开后在煮七八分钟捞起来待用 2 如果你们用的是霉...

正宗扣肉的家常做法，做法其实也不难 简介 中午和朋友准备炒回锅肉，孩子闹，就出去吃了。回来看到那个半成品的肉，突然又想做梅菜扣肉，没有梅菜，家里有黄花菜干，就用黄花菜了，鲜香入味，扣肉软烂不腻。 讨喜的下饭菜。每次吃，都觉得香喷喷。食材 五花肉 一块 酱油 100克 老抽 100克 方法/步骤 1 五花肉...

梅菜扣肉家常版 简介 肥而不腻的佳肴，梅菜吸收了扣肉的肉汁，蒸过的肉也没那么油腻，完美的结合，非常美味。食材 五花肉 500克 梅干菜 少许 食用油 少许 鸡粉 少许 盐 少许 糖 少许 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 花椒 少许 大料 少许 料酒 少许 蚝油 少许 老抽 少许 步骤/方法 1 五花肉清水煮至7成熟左右 2...

教你怎么做扣肉 简介 扣肉是五花肉做成的，大家很喜欢吃的一道菜，小编就以梅菜扣肉简单说一下，怎么做扣肉 食材 五花肉 1000克 梅菜 150克 淀粉 10克 肉汤 150克 白糖 10克 老抽 30克 蒜 5瓣 姜 一小块 八角 一个 草果 一个 方法/步骤 1 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟，备用 2 五花肉，加入姜、八角...

扣肉的做法介绍 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，最普通的家常菜。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉，今天小编介绍梅菜扣肉做法。工具/原料 五花肉、梅菜、葱姜汁、生抽、蚝油、花雕酒、红腐乳汁 方法/步骤 1 准好好做扣肉所需的各种原材料。2 梅...

家常扣肉的做法 简介 今天小编教大家来做芽菜扣肉，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。食材 带皮五花肉 500克 芽菜 100克 红酱油 20毫升 料酒 5毫升 白糖 3克 盐 5克 花椒 3克 葱 10克 食用油 适量 方法/步骤 1 1、 煮锅中倒入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮...

家庭自制梅菜扣肉 简介 家常版的梅菜扣肉，做法不难，在家也能做出大厨的味道梅菜扣肉一个让很多人都无法忘记的美食，五花肉需要用生抽等调料给它做一个腌制，然后经过油炸让它的肉香味变得更浓郁。梅菜扣肉是客家人的三件宝之一，可以感受到客家对梅菜扣肉这道菜有多么的重视。食材 梅干菜 500g 老抽 10g 糖 ...

扣肉的做法（家常篇）简介 今天小编给大家分享扣肉的做法 食材 猪肉 800g 料酒 30g 老抽 100g 方法/步骤 1 猪肉洗净，沥干水份 2 猪肉放入容器，加入适量老抽和料酒，让颜色上足肉身，冰箱冷藏腌渍24小时 3 准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理 4 选择炸温170℃，直接把腌渍好的猪肉(猪皮向上)放进空气炸锅炸篮...

扣肉是怎么制作的 简介 扣肉是先将整块猪肉煮至七八分熟，再将其油炸至金黄色，调制配料腌制后上锅蒸，下面大家简单介绍一下。食材 猪肉 1000g 扣肉香料 5g 耗油 20g 酱油 20g 葱汁 10g 柠檬 1个 凉开水 适量 方法/步骤 1 将炸好的猪肉切成长块 2 全部切好后放入盆里备用 3 开始准备配料，取葱尾，切...

扣肉制作方法？扣肉家常正宗的做法？肥而不腻 简介 扣肉家常正宗的做法。好吃，步骤有点多，请耐心看哦 食材 五花肉 半斤 盐 适量 香芋 适量 姜 适量 蒜头 适量 方法/步骤 1 取出肉，先烧开水，先用开水洗肉，2篇 2 现在开始做饭，把肉放在一个小碗里，放到电脑锅里，等 饭好了，就能拿出肉了，做饭一般...

扣肉的简单做法 1 　　扣肉色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻.材料　　主料:猪肋条肉(五花肉)500克,　　调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克做法　　1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;...

梅菜扣肉的家常做法 简介 肥而不腻软糯可口，蒜泥白肉也要靠边站，而它就是梅菜扣肉。每一片都香味浓郁，入口即化，而且做法一点都不复杂，甚至是简单。食材 五花肉 300克 腐乳 1块 老抽 1勺 香料 适量 葱姜蒜 适量 生抽 1勺 白糖 适量 方法/步骤 1 五花肉清洗干净表面的血水之后放在清水里面浸泡半小时，...

如何做出好吃的梅菜扣肉 简介 要说童年里记忆最深的美食，梅菜扣肉绝对排名前三。每次有哪家办喜事，都要跟着一起去，因为可以吃到梅菜扣肉。梅菜扣肉做法非常多，有复杂的，有家常的。现在我也经常做，往往最简单的做法也能做出好吃的梅菜扣肉，这大概就是这道菜的魅力吧。希望各位看官看完这条经验都会复刻出...

红烧扣肉的做法 简介 今天小编给大家介绍的是红烧扣肉的做法，一道非常美味的家常菜肴，看着颜色鲜亮的用油炸过的肉皮，就觉得那香味已经飘进口里，肉香而不腻，吃了一口还想吃下一口，下边和我一起学学吧。食材 五花肉 800克 食盐 5克 酱油 25克 葱 1根 姜 1小块 老抽 10克 花椒 6粒 料酒 5克 白糖 5...

家常扣肉做法技巧 简介 扣肉是我家乡的一道常见菜，它没有团子肉那么肥，配以盐菜更是肥而不腻，入口即融，非常可口。食材 猪肉 500克 盐菜 100克 坛子辣椒 2匙 葱 少许 蒜子 3瓣 酱油 适量 糯米酒 适量 食用油 大量 方法/步骤 1 将猪五花肉烙毛，刮净之后，擦上适量盐、酱油和糯米酒腌制半小时。2 下...

梅菜扣肉超简单的家常做法 简介 梅菜扣肉是传统广东客家招牌菜。和盐焗鸡、酿豆腐被称为客家三宝。 梅菜扣肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还能改善缺铁性贫血。另外梅菜富含胡萝卜素和镁。帮助你快速恢复体力，补充能量。 梅菜扣肉，肥而不腻，咸中带甜，很多不吃肥肉的人都很难抵挡梅菜扣肉的诱惑。

广西脆皮扣肉的做法，扣肉的家常做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。食材 五花肉 一块 油 大量 调制酱汁的香料。 适量 酸梅，冰糖 适量 姜丝，蒜蓉 适量 方法/步骤 1 把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要...

家常梅菜扣肉的做法 简介 今天带来的是家常梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 250克 梅干菜 一把 葱姜 10克 生抽 3勺 老抽 两勺 料酒 五勺 白糖 半勺 萝卜干 一点点 方法/步骤 1 梅干菜提前六七个小时泡上，勤换水，萝卜干提前三个小时泡上 我这个买的没有很咸 我也泡了这么长时间...

家常红烧扣肉 简介 其实肥肉没有那么可怕,只要做法得当,好吃不胖还是可以做到的。扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。今天小编教大家十种扣肉的做法，香气扑鼻，爽口而不腻人!食材 五花肉 300克 姜 1块 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 花椒 适量 花雕酒 适量 八角 2棵 ...