擀面皮的做法

1 面粉水沉淀4-5个小时，倒去上方清水，留面粉水待用；2 面粉水加酵母适量，发酵一晚上；3 第二天做时，把面粉水搅匀；4 倒入锅中，用小火来回翻搅至成型捞出；5 把面团揉圆按扁，抹少许油备用；6 把面团擀出形状，上锅蒸熟；7 黄瓜切丝；8 面筋切块；9 把蒜切碎捣成泥，加少许盐，热油泼在蒜泥里...

11 台面抹油防粘，擀成薄饼。12 放到刷过油的盘子里，每一层面皮之间都要刷油防粘，3-4层一起蒸，太多不容易熟，大火蒸8分钟左右，然后再做另一半。13 蒸好后稍晾一下分开晾凉。14 过滤好的大料水里面加盐和鸡精化开，蒜压成泥，面筋切或撕开。15 晾凉的面皮按喜好切好，加上调料拌匀开吃吧。

方法/步骤 1 和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入。2 轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔...

家庭自制擀面皮的做法 简介 爱吃饺子的，就免不了要自己在家擀包饺子用的面皮，调好馅，煮熟了，确实好吃。工具/原料 面粉500克 水 擀面杖 方法/步骤 1 面粉里加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。2 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一会儿，这是时间正好准备菜馅。3 馅备好，就可以着手擀面皮了，将面团放到案板上...

擀面皮的做法 食材 面粉 250g 凉水 2杯 盐1小匙 3g 方法/步骤 1 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太...

1 首先用一个带细的面盆放适量的面粉，加少许的食用碱，盐。能够使擀出来的面条更香，而且面有韧劲。2 把面条和成团。盖上湿布，让面团醒20~30分钟。醒过的面条更加的柔软富有拉伸性。3 和好的面团放在案板上，用手按揉，并分成几个面剂子。4 案板上撒一些面粉，防止粘连，用擀面杖擀开其中一个面剂子。尽量...

方法/步骤 1 和面将面粉放入盆中，然后加入酵母粉，加入适量的盐，最后放入水搅拌，豁免完成 2 洗面将和好的面团，放到盆里，然后放入适量的水，进行洗面。将淀粉洗进水里，然面团洗不出来乳白色的液体为止。3 煮面筋我们将喜好的面团，剩下来的湿面筋，放入锅里煮熟。4 沉淀面水将洗出来的面水，沉淀几个小时...

陕西擀面皮怎么做 简介 工具/原料 原料：洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约 1.5 升、速发酵母 5 克，或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。面皮调料：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。步骤/方法 1 洗面筋水加速发...

6 然后把面团用擀面杖擀成面皮。擀面的过程中，如果有粘连有放一些干面粉。7 面皮被慢慢擀大擀薄了。8 然后撒上擀面粉摸韵把面皮折叠起来，用到切成小段。宽度由自己喜好。9 把切好的面从头部提起，抖掉多余的擀面粉。10 然后把面煮好，捞起装碗里。11 接着提前烧好的胡萝卜羊肉。12 然后舀上一大勺放进...

赛过擀面皮的蒸皮的做法 简介 今天带来的是赛过擀面皮的蒸皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 中筋面粉 10克（个人口味酌情增减）土豆淀粉 10克 纯碱 三分之一勺 盐 三分之一勺 食用油 1勺 滚烫的开水 1勺 黄瓜 一根 辣子面 10克（个人口味酌情增减）十三香 一勺 醋 1勺 生抽 10克 蒜水 提前准备...

好吃爽口的凉皮家常做法 简介 凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮因爽口有嚼劲，所以大家都比较喜欢的凉菜，下面一起来学习一下凉皮的做法吧 食材 面粉 适量 盐 适量 蒜 适量 辣椒油 少许 芝麻酱 适量 黄瓜 ...

怎样做劲道的家常手擀面片？简介 怎样在家做劲道的手擀面片？一起来看看吧。食材 面粉 250克 鸡蛋 1个 茭瓜 一个 葱 1根 盐 适量 生抽 适量 香油 适量 醋 适量 方法/步骤 1 面粉中加入一个鸡蛋，用冷水把它和成面团。醒10分钟左右。2 把面团分成相同的面剂，并揉搓成条。3 取一根面条擀成长饼。4 用...

陕西凉皮种类很多，分为汉中米皮，岐山擀面皮,烙面皮.另外还有流传民间的几种做法洗面皮，懒面皮.1.懒面皮就是一种比较简单的做法。就是把面喝水直接搅拌成面水，直接做的方法2.洗面皮就是把活好的面团通过和水不断地捏，搓然后把面中的淀粉分离出来，然后再做的办法(下面步骤介绍的方法)调好的凉皮,皮子白里...

家庭手擀面的做法图解 家庭手擀面的做法图解 工具/原料 主料： 面粉 适量 香菇 适量 辅料： 肉 适量 葱 适量 调料： 盐 适量 甜面酱 适量 步骤/方法 1 面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。2 将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。3 面条入汤锅煮透，捞起过凉水。...

凉皮的家常做法 简介 在西安，凉皮是大街小巷最普遍的也是最受欢迎的小吃之一，和冰峰、肉夹馍并称为“三秦套餐”，这三种搭配一起吃，是最合适不过了。 在陕西，凉皮按照口味分为米皮和面皮。其中以汉中、秦镇的米皮、宝鸡擀面皮为最。色泽红亮、入口爽滑香辣。今天就介绍一种不需要洗面筋，在家也可以自制...

自己做手擀面 简介 当你忙里愉闲，想没想过自己做手擀面呢？下面分享一下我自己做的手擀面 食材 面粉 500克 水 适量 盐 少量 碱 少量 方法/步骤 1 先把面放入面盆中 2 取一碗水，加入少量盐、少量碱，搅匀，边在面粉中加水边用手搅，一次不要放入太多，慢慢加入，留一小部分干面为宜，最后和在一块...

手擀面的做法 简介 好吃到哭~食材 面粉 适量 方法/步骤 1 冷水和面，揉成光滑的面团，醒发静置。2 面团放置在面板上，继续揉面20分钟。3 用擀面杖擀成面饼，越薄越好。4 面刀切成细条。5 水开后倒入面条，搅拌防止粘连。6 煮熟了的面条放入冷水中焯一下。7 倒入调料汤中即可。注意事项 好吃~如果这篇经验...

手擀面的做法 简介 周末的时候去朋友家吃饭，朋友做得一手好菜，还会做面食，包子、饺子，手擀面，等面食都能轻松拿下。那天尝了她做的手擀面觉得非常可口，比普通挂面要吃很多，于是像朋友请教，自己也学会做手擀面了。食材 中筋面粉 500g 食盐 5g 清水 适量 小擀面杖 1个 方法/步骤 1 面粉的量我说的是...

怎样做手擀面？简介 手擀面的工艺随着压面机的到来慢慢的被人遗忘，但是作为80后的我，怎么也忘不了小时候吃过的，劲道又爽口的手擀面，更忘不了妈妈做饭的样子。前些天，特意向妈妈请教了手擀面的做法，原来也没有那么难。食材 面粉 500g 水 适量 方法/步骤 1 想自己做手擀面，就要先准备几样东西，长...

陕西凉皮调料配方,陕西凉皮调料做法 简介 陕西凉皮，陕西特色小吃，历史久远， 凉皮分为米皮和面皮两大类。米皮现在有汉中米皮、秦镇米皮，汉中米皮一般热吃，也可凉吃，有汉中人称为热凉皮， 从制作方法上讲，面皮又分为：米皮、擀面皮（凉皮）目前在全国范围内吃擀面皮凉皮的是最多的，由于凉皮的口感好，很多...

4 然后放少许玉米面当面铺，折叠成10厘米宽 5 用刀切成细面条 6 抖散开，下入水煮熟面条 7 捞出过凉水，成入碗中放少许黄瓜丝和卤拌匀享用美味打卤面 注意事项 这里只介绍了手擀面的做法，面一定要和硬，揉园后醒10分钟在揉一揉，反复3次在盖上湿布松驰一小时后擀成皮，在切成面条即可，面粉用量按人囗...

手擀面的做法 简介 根根筋道的手擀面条，做起来其实并没有那么复杂。食材 面粉 500g 盐巴 5~10g 水 30~50g 案板 木质。石质 擀面杖 木质 盆子 陶，吕盆都可以 方法/步骤 1 和面：过程~将面粉和水调制成面团 2 醒面：把面粉揉至面光、盆光、手光即可的，放在盆里醒5~10分钟即可 3 擀面：案板上撒干...

南瓜手擀面怎么做好吃 简介 手上的工作小小告一段落，马上就来更新美食。一件事情养成了习惯，不去做的话，总是觉得某处缺了点什么。专注于工作的日子，都是一些稀松平常的日子，没有什么值得记录。大概是清明节的缘故，最近总是感觉故去的亲人仿佛很近，守护着我。没有感到不安，而是有一种温暖。愿他们在彼个...

如何做手擀面 简介 手擀面是我们北方人的主食，现在介绍下 食材 面粉 500 水 20g 方法/步骤 1 将面粉放入干净的盆中 2 和好面，醒一会面，面需要和的稍微硬一点 3 放到面板上继续揉面 4 先将面擀成这个形状 5 然后这样擀面 6 擀好的面，哟擀面擀的圆，就要转的擀面 7 干好的面先对着，必须要铺上面...

汉中凉皮调料祖传配方 简介 汉中凉皮调料祖传配方是汉中有名的，凉皮的种类极多，西安人做米皮，汉中人做面皮，陕北人做绿豆皮，宝鸡人做擀面皮，回民做麻酱凉皮。食材 桂皮 40g 香叶 100g 八角 100g 花椒 30g 味精 5g 陈醋 5g 鸡精 12g 白糖 4g 方法/步骤 1 这些离不开调料，但我更喜欢的是祖传配方，听着...