『红烧茄子』

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。