1、准备好食材。猪肉馅、米线、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、葱姜蒜、香菜。切好食材待用。
2、锅中放油，小火儿煸香花椒。
3、放入猪肉馅，翻炒均匀。
4、放入葱姜、料酒，中火儿翻炒均匀。
5、将肉末大火炒出肉中水份。（大致2-3分钟）
6、放入黄豆酱。
7、大火，将肉酱翻炒均匀。
8、加入少量水，熬煮2分钟。出锅待用。
9、锅中烧水，下入200克米线。
10、中小火盖盖儿煮米线，10分钟即可出锅。
11、米线捞出，放少量凉白开，避免妥住。
12、将米线，蔬菜摆盘。
13、浇上肉酱、撒上葱花香菜，一盘美味的炸酱蔬菜米线就上桌了。
14、色香味俱全的炸酱食材米线就可以吃喽！
