腊鱼怎么做

步骤/方法 1 按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收 2 10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 这样腌制出来的鱼肉就是红的 好看 3 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 鱼头的缝隙特别要抹...

1 把熏鱼洗干净切块，姜切丝，蒜切末备用。2 辣椒面，蒜末放入碗中备用。3 放油，把切好的鱼块放入锅中煎至金黄，备用。4 炸至金黄。5 把炸鱼多余的油泼在备好的蒜蓉辣椒面碗里，搅拌均匀，加入生抽和蚝油搅拌均匀备用。6 用锅中留的一点点油把姜丝放入油中煸炒出味，然后放入开水焖煮至水干，捞出放入...

白酒 150g 酱油 50g 白糖 30g 方法/步骤 1 1福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。2 2放阳台晒开表面水分。3锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。3 4白酒、酱油、白糖调成汁。5福寿鱼身上涂调料汁。4 6趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。7所有鱼都处理...

4.整齐码放好，大盆上覆盖上保鲜膜，阴凉处腌制3天，期间翻动三次(室温大概8-10℃左右)6 无头鱼被做成了酸菜鱼头火锅了三天后拿出来晾挂，晒太阳，风干都可以。7 晒+风干大概七天左右成这个状态。就可以准备收集熏鱼的材料了……如果没条件熏，或是不喜欢熏就此延长晾晒时间多几天，再干一些就可以储存起来了。

我家整个腊月都在陆陆续续备腊货，腊肉、腊鱼、腊肠和广式风干肠。小家没有那么大的地方折腾，没办法一次做完，只能分次分批来喽 食材 草鱼 1 条 盐 300克 花椒 随意 二锅头 5克 方法/步骤 1 食盐一包，一把花椒，放锅里小火炒香，装盘放凉密封备用（我腊月天凉前就会准备好，随时可以拿来用）2 草鱼让...

今天带来的是家常腊鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 大草鱼(10斤以上的草鱼) 7条 白酒 300毫升 生姜 2斤 辣椒粉 2斤 盐 1500克 方法/步骤 1 草鱼买回来，去掉鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，去鱼肚子里面的黑膜，清洗干净，再去掉鱼鳃旁边的牙齿，减少鱼腥味！2 全部处理好的鱼控干水分备用！3 在草鱼两面划几...

腊鱼怎么做好吃 简介 腊鱼是将鱼用食盐腌制好后，风干制作成的美食，今天介绍一种将小鱼用盐腌好后，放在冰箱，再来制作美食的做法。食材 腊鱼 400g 姜 5g 干辣椒 3g 香菜 100g 方法/步骤 1 将姜、干辣椒洗净切好备用；2 将香菜和葱洗净备用；3 将腌好的腊鱼用水泡好好沥干水分备用，避免太咸；4 在锅中...

用于腌制的容器可以选用陶瓷制品或砂锅，也可以用塑料盆。6 鱼抹上香料之后腌制5天，表层覆盖保鲜膜。24小时翻一次面，把下面的放上面。7 腊鱼放阴凉处风干，不能晒晾，一般放10天左右即可。注意事项 关于盐的用量，一般10斤鱼用4两盐左右桂皮30克八角10克。鱼不能洗，可以用干净抹布擦干，洗过之后容易变质。

湖南家常菜,腊鱼简单做法 简介 腊鱼，是湖南人过年期间必备的食物之一，现在教你最简单的做法，一道很下饭的美味菜！ 如何蒸腊鱼！食材 腊鱼 100g 鸡精 1-2勺 食物油 1-2勺 辣椒粉 适量 矿泉水 1勺左右 方法/步骤 1 先把鱼从冰箱里取出来，晾几分钟后再处理！（这腊鱼由于是储藏在冰箱急冻里，所以会有...

腊鱼怎么做好吃 简介 每年到了腊月，我们老家就有个习俗就是弄腊鱼、腊肉、腊肠等等，很多的腊货，这些腊货中，我最爱的还是腊鱼，实际上腊货也就是用盐腌制的，因为是腊月弄的，所以传统说都说是腊货，想吃的伙伴们可要好好学着点哈！食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食...

颠覆传统做法的糖醋腊鱼 简介 ​  虽说饮食无国界，但不同的餐饮还是反映了不同的文化，不同的水土养育了不同的种族啊。时至今日，吃饭不仅仅为了饱腹，更在于乐趣，俺觉得不必中规中矩滴全程忠于某一种菜式，适当搞搞混搭，为餐桌增添一些新鲜感，既娱乐了自己，又开心了大家，何乐而不为呢就如...

简介 现在正值冬季，很多人有喜欢吃腊味的习惯，现在我来教大家怎么做腊鱼吧。希望对不会做你有所帮助.食材 草鱼 1-2条 方法/步骤 1 先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。2 去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里...

香辣腊鱼块的做法 简介 今天带来的是香辣腊鱼块,注意调料根据自己口味适量增减。食材 腊鱼 1条 蒜瓣 1个 生姜 1块 干辣椒 1把 花椒 一点点 油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 香醋 1大勺 生抽 1勺 鸡精 1勺 葱花 20克 方法/步骤 1 准备腊鱼一条！2 腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！中途换几次水！3 泡好...

晒干的腊鱼怎么做好吃 简介 晒干的腊鱼怎么做好吃？晒干的腊鱼用清水浸泡好，先下锅煎香，再加其它的料炒一炒，最后上锅蒸，加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油，下面就分享一下蒸腊鱼的做法 食材 腊鱼 400克 油豆皮 30克 食用油 30毫升 酱油 15毫升 剁辣椒 20克 大蒜 15克 黑豆豉 10克 生姜 5克 白糖...

腊鱼怎么做好吃 简介 腊鱼蒸着吃。主料；腊鱼300克。辅料；姜3片、干辣椒10克、蒜4瓣、豆豉5克、植物油适量。蒸腊鱼的做法1、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。3、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。4、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是...

豆瓣酱炆腊鱼的做法 简介 今天带来的是豆瓣酱炆腊鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 腊鱼 两条 六月鲜豆瓣酱 1大勺 腊肉 半根 料酒 1勺 白糖（提鲜） 少许 酱油 1勺 姜蒜 5克 豆豉 少许 方法/步骤 1 老规矩来个食材大合照吧，腊鱼提前半天浸泡好 2 备料时才发现家里木有腊肉了 没关系有五花肉，用...

做腊鱼要腌制几天 简介 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。做腊鱼一般要腌制几天呢？工具/原料 腊鱼 方法/步骤 1 一、腊鱼腌制几天就可以晒？腌制时间取决于两个因素：一看鱼的大小；二...

腊鱼怎么做好吃 简介 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，在我国南方的饮食文化中有着重要地位，那么接下来我们就来说下腊鱼怎么做好吃，一起来看看吧。食材 腊鱼 1条 青椒 1根 蒜 4瓣 蒸鱼豉油 3g 生抽 1勺 糖 2g 油 1勺 姜 1块 料酒 2勺 方法/步骤 1 首先我们需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，...

豆豉蒸腊鱼怎么做 简介 豆豉蒸腊鱼，这是一道湖南的特色菜，非常好吃，自己在家就可以做 食材 腊鱼 200g 葱 2根 小米辣 4个 糖 适量 五花肉 1块 姜 半块 蒜 适量 豆豉 适量 生抽 适量 香油 1勺 盐 适量 方法/步骤 1 腊鱼提前一晚用温水泡着，水里再加点盐，能去咸，(老家带来的干鱼很咸)，，第二天...

双椒腊鱼的做法 简介 腌制的腊鱼，是一种较为常见的年货，可以炖汤吃，也可清炒吃，配着辣椒，味道更佳。小编过年从家里带了一些腊鱼自己做着吃，感觉既简单又充满家乡味，甚好。食材 腊鱼 适量 葱 两根 蒜 五瓣 姜 几片 青椒 一个 红椒 一个 方法/步骤 1 腊鱼切小块，凉水浸泡一天。2 一个青椒一个红椒...

湖北腊鱼的家常做法 简介 这次腌制的配方比之前多加了些香料，以增加风味。当然还一起做了点腌腊肉和腊鸡腿。图片上的状态是腌了一周并风干一周的状态，还得风干1-2周腊味才浓。食材 草鱼 2条 白酒盐等 适量 干辣椒，花椒，八角等 适量 方法/步骤 1 将香料用食品料理机打细碎些。2 净锅入盐，加入打碎的...

腊鱼怎么做——青椒焖腊鱼 简介 腊鱼吧，蒸着吃塞牙，据说红烧吃也不错，就试试，结果反映好的不得了。工具/原料 腊鱼，青椒，干红辣椒，葱姜蒜八角 方法/步骤 1 腊鱼泡软（我泡了一天）2 过油炸金黄备用 3 青椒切片，干红辣椒，葱姜蒜八角 4 少许油爆香葱姜蒜，八角 5 下鱼块煸炒，出葱蒜香味，放一...

炸腊鱼怎样做 简介 适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。食材 腊鱼 200克 料酒 20克 生抽 10克 盐 4克 老抽 10克 方法/步骤 1 主料：腊鱼 辅料：植物油、白糖、料酒...

晒干的腊鱼怎么做好吃 简介 这些腊鱼的的做法，最大特点就是用花椒粒、辣椒粉腌制的，喜欢吃花椒，炒菜就喜欢用花椒粒爆锅出香味。也是重口味的做法。由于特别的大，每次就吃三分之一，但是盐味很重，每次吃腊鱼，都得泡水12小时才能把盐味去掉，中间还得换次清水，再次侵泡，这样盐味才轻一些，做的时候还不能...

美味简单易做干烧腊鱼的做法 简介 美味健康的干烧腊鱼，超级美味的哟。食材 鱼肉 70克 葱 20克 姜 10克 辣椒 10克 油 20克 盐 30克 小米椒 20克 鸡精 20克 方法/步骤 1 鱼洗净切好划刀 2 鱼肉下热油锅 3 配料切好准备如下图 4 配料剁碎以入味 5 待鱼肉煎至金黄，加入配料 6 加少许水，加油盐，...

腊鱼和干萝卜片怎么做好吃 简介 腊鱼一般超市都是有卖的，我们老家到了腊月也会自己做一些腊鱼，味道非常正宗的，自己做的感觉比超市买的干净卫生一点，从小我就爱吃妈妈做的腊鱼，烧起来老远就能闻到香味，每次回家饭都要多吃点，今天我要介绍的是腊鱼配干萝卜片，步骤也非常简单，味道超级棒哟！食材 腊鱼 500克...

4 下湖南菜籽油烧老，下鱼块不要煎焦（下锅那会可以关小火）然后倒少许料酒最好是湖南米酒炝一下，开大火加入少许水（一点点就好）翻炒，熏鱼比较硬这样让鱼肉松软一点点（这种操作适合刚熏制没多久的腊鱼，如果腊鱼很硬很硬建议先用锅蒸一下或煮一下再做。）鱼肉已经比较咸了不需要其它调料，米酒可以绝佳的...

过年的时候，从老家带来了一些腊鱼，一直冷冻在冰柜中，昨天上班的时候，突然就想解解馋，所以便动手做了这一美味。腊鱼的做法，说多不多，说少也不少，许多朋友会嫌弃它硬邦邦的不好吃，我想很可能是你的方法弄错了；它可以烧，蒸，焖，炖，我家最最喜欢的还是蒸腊鱼，它的做法并不难，浸泡，煎制，蒸熟，简单...