煮牛肉的正确方法

7 捞出备用 8 再将腌制好的牛肉倒入酱汁中，不要翻动，以免掉浆，定型后翻动，两三分钟即可出锅 9 倒在白菜上，撒上辣椒面和蒜末小米椒 10 另起锅热橄榄油 11 倒在蒜末辣椒上爆香 12 美美哒美味哒水煮牛好啦 13 红肉配个红酒吃起来

步骤/方法 1 一整块牛里脊肉放冰箱冷冻2个小时变硬。硬硬的牛肉会更方便讲肉切得十分薄。牛肉片切得越薄，煮的时间越短，牛肉的口感越嫩！2 切薄片的牛肉里加入一勺盐、2勺生抽、1个蛋清、少许胡椒粉和五香粉抓拌均匀腌制30分钟。3 圆生菜和黄豆芽开水里炒熟铺在碗底备用。圆生菜口感甜脆，开水里焯烫半分...

1 将牛肉切片后放在水中泡起来，将血泡掉后挤干水份，然后用生粉+料酒+生抽+胡椒粉+鸡蛋清 抓匀腌制。2 油麦菜用开水烫熟后，放在碗底。3 热锅放色拉油100克，放花椒粒+干辣椒爆香后，再放大葱圈、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒出红油，再加点开水煮成红汤。4 红汤烧开5分钟后，将豆芽菜在红汤中烫熟。5 豆...

步骤/方法 1 备好食材 2 牛肉切薄片 放在清水里加点白醋泡一下去腥 3 莴笋削皮切长节在切长片 4 锅中倒油小火炒干辣椒花椒做胡辣子 5 炒好后切碎这样胡辣子就做好了装碗里备用 6 葱姜蒜泡椒都切好 7 用炒了胡辣子的油在放入花椒小火炒出麻味捞出切碎 8 这是把牛肉捞出挤干水分放入盐 9 放入味精...

牛里脊肉 100克 豆芽 50克 油菜 适量 金针菇 适量 鸡蛋 1个 郫县豆瓣酱 几大勺 盐 2勺 淀粉 适量 十三香 1勺 料酒 1勺 干辣椒 适量 葱 少许 植物油 适量 花椒油 少许 熟芝麻 少许 鸡粉 少许 高汤 适量 步骤/方法 1 将里脊肉切片，注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下，让纤维松散一些。2 将...

步骤/方法 1 牛肉洗净 2 把洗好的牛肉切块 3 锅放清水把葱 姜（3片） 花椒 大料放在里面 4 把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉 5 把焯好的牛肉放凉水洗一下 6 把洗好的牛肉控干 7 锅里放油 8 葱切片 姜切片 大料2个（是焯牛肉时用的捡出来的）9 等锅里的油温热时放葱 姜 大料滑炒爆锅 1...

5 煮开后捞出里面的渣（个人不太喜欢里面有渣）嫌麻烦这步可省略，并不影响口感。6 把豆芽放入锅内烫熟后铺在碗底，（喜欢其他蔬菜的也可以替换，叶类蔬菜稍微烫熟就可以了，像莴笋、金针菇这些的要煮透），接着把牛肉煮熟，煮牛肉的时间不宜太长（牛肉变色后10秒左右捞出）铺在豆芽上。然后浇入适量汤汁。

牛肉是肉类中的极品，很多人都喜欢吃牛肉，那么该如何正确的煮牛肉呢？食材 牛肉 300g 生姜 适量 盐 适量 花雕酒 适量 方法/步骤 1 去超市生鲜区买来适量的牛肉，一般选取牛大腿的肉为最佳选择。2 先将买回的牛肉切成小块，放入盆中加入适量盐，花雕酒，生姜腌制2小时。3 锅内加入足量清水，将牛肉冷水下锅...

方法/步骤 1 牛肉切片厚度根据自己喜欢 但不要太薄。2 切好了加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉 3 抓包拌均匀即可 4 加入少许油盖住上面锁住水分 5 油热放入葱姜蒜炒香 6 加入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料 7 炒出红油后加入一定清水即可 8 煮两三分钟后捞出渣即可 9 然后放入自己喜欢吃的配菜进去 10 差...

如何煮牛肉好吃 简介 水煮牛肉是比较知名的川菜，水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。食材 牛肉 500g 辣椒 适量 姜 适量 大蒜 适量 香菜 适量 鸡精 适量 麻辣鲜 适量 水煮牛肉怎么做好吃 1 牛肉清洗 2 过开水 3 切片 4 备姜，蒜...

8 底料中放入生抽、老抽、少许盐煮开后继续煮两分钟，捞出底料中的料渣，放入腌制好的牛肉，放入后不要马上搅动，待牛肉的蛋白质凝结后用筷子慢慢的划散，开锅后撇去浮末，煮一分钟就可以关火了；9 煮好的牛肉连着底料倒入铺好配菜的碗中，撒上之前切好的刀口辣椒、白芝麻、蒜末、葱花或香菜；10 淋上一...

方法/步骤 1 准备牛里脊适量，切片加少许盐、适量玉米淀粉、少许水，抓匀。再加入少许小苏打，继续抓匀。再加少许油，继续抓匀。腌制30分钟。2 平底锅放适量油。3 加一勺豆瓣酱，炒出红油，加适量辣椒粉，搅拌均匀。4 再加入适量清水，放入清水适量，烫熟捞出。5 再次煮沸后，依次放入牛肉片。变色后，煮10秒...

4 开锅后，将豆芽，生菜，油菜等底料放入锅中煮，再次开锅即可捞出，放在盆里，作为底料。5

 因此，很多人吃过一次用牛后座肉做成的水煮牛肉片后都会上瘾，再也不愿意用牛里脊肉来做水煮牛肉片了。”食材 牛后座肉 250克 豆芽 150克 酱油 1勺 干辣椒 1大把 葱 1棵 姜 1块 蒜 1头 生粉 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 方法/步骤 1 需要的材料先准备好。2 肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放...

煮牛肉的做法 简介 煮牛肉的做法 食材 牛肉 860克 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 山楂 适量 冰糖 8颗 姜 适量 老抽 一勺 生抽 2勺 盐 3小勺 方法/步骤 1 牛肉去脂肪，切小块，泡水去血水 2 冷水下锅，加葱，姜，料酒，焯水 3 撇去浮沫，焯水5分钟 4 用的这个料样 5 料包，葱，姜，山楂，重新起...

清炖牛肉怎么炖容易烂窍门 简介 牛肉是一种营养价值丰富的高蛋白食物，由于脂肪含量低，更是受到了减肥人士的喜爱。每次吃到外面软糯的牛肉，总是希望自己也能亲手做出这样的口感，在家炖牛肉，经常硬得嚼都嚼不动，到底怎样才能把牛肉炖烂呢？   方法/步骤 1 方法一：加茶叶包  在炖煮牛肉过程中，...

水煮牛肉的做法 简介 秋季，来进进补 食材 牛腱子 200克 白菜 1/3棵 豆瓣酱 4勺 小米椒 3个 桂皮 1片 香叶 3片 步骤/方法 1 准备食材-主料：牛腱子肉切薄片，用盐、料酒和生粉腌制-辅料：白菜洗净切片，小米椒切粒，干辣椒切半，葱姜蒜切片，一小撮花椒，香叶和桂皮 2 准备汤底热油锅炒花椒捞出，...

家中煮牛肉做法 简介 天气渐冷，家里做上一道美美的水煮牛肉，全家分享，再配上一碗米饭，开心幸福。食材 牛肉 100g 蛋清 半个 玉米淀粉 3g 豆芽 1把 芹菜 1棵 红油辣椒酱 2勺 盐 适量 糖 适量 味精 适量 大蒜 3瓣 干辣椒 5个 白芝麻 适量 香菜 2根 方法/步骤 1 牛肉洗干净，切除筋膜 2 切薄片 3 ...

不能把牛肉煮老了。一是牛肉要选好，牛肉最好选牛里脊那个部位或者其他可以炒着吃的部位。二是牛肉要切好，这个我是不行的，一般都请卖牛肉的师傅帮我切好。三是牛肉要提前打浆。四是牛肉要分开涮，不要一次性下去煮。遵循这个原则，做出来的水煮牛肉就八九不离十了。

怎样煮牛肉最好吃 简介 怎么煮牛肉最好吃呢？小编喜欢选择有筋的牛腱子肉，煮过后肉质紧实，有筋，口感有层次，下面就来和大家分享一下煮的方法。食材 牛肉 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 辣椒 适量 葱姜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 牛腱子肉放在...

水煮牛肉的做法 简介 今天带来的是水煮牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛上脑 200克 小米辣 2个 杭椒 1个 红油豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 10克 蛋清 1个 淀粉 10克 油菜 1勺 莴笋 半根 干辣椒 15个左右 藤椒 3克 盐 少许 生抽 2勺 耗油 1勺 料酒 1勺 方法/步骤 1 牛肉切薄片，反复用水冲洗，...

水煮肉里的配菜可以自己选择，但是建议一定要豆芽，很鲜美很鲜美。其他可以自己搭配，蘑菇啦生菜都可以，我用的做牛肉松时煮牛肉的汤，大家可以用骨头汤，牛肉汤都行没有就开水兑鸡精吧！！这个水煮牛肉和网传的放豆瓣酱的不一样，味道也轻，但是绝对不寡。很鲜，食材原汁原味的美味。可以两种都试试看看哪一种更...

加水烧开 6 把菜倒进去煮熟 7 捞出来备用 8 放牛肉在里面煮快熟的时候放蒜苗，放点盐，其实一点就够了因为豆瓣酱和火锅底料有盐 9 捞出来放菜上面，加入干辣椒面我用的是四川辣椒面比较香，加入点干辣椒段，加入蒜末，最后热锅烧菜籽油，烧熟淋在上面。10 把香菜小葱放上面就行了 ...

生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃 简介 水煮牛肉是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，尤其是寒冷的冬季，来上一碗既能驱寒又能暖胃还能解馋，吃上一片鲜嫩滑爽，麻辣鲜香的肉片，那叫一个爽，品味那鲜，香，烫辣的感觉。紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜...

铺在碗底。做法 1 锅中下油，放入葱姜蒜煸香，放入豆瓣酱炒成红色。2 倒入清水，水开后放入提前腌制好的牛肉片，牛肉片变色后即可倒入碗中。3 将干辣椒、花椒铺在牛肉上，锅中将油烧热，淋到干辣椒、花椒上。撒上香菜，水煮牛肉就完成了。注意事项 牛肉要腌制才会嫩 煮牛肉时间要把控好 ...