凉拌茄泥

1、茄子削去蒂部，去皮。

3、用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。

5、做一碗麻酱汁，里面放适量的生抽，盐，味精，用清水把麻酱解开，将做好的麻酱汁均匀的撒在蒸好的茄条上。

7、点上香油，撒上香菜段，吃时拌匀。