三溪口豆腐鱼的做法

 时间:2024-10-12 02:12:30

1、花鲢鱼宰杀治净,将鱼肉斩成条,纳盆后加盐、料酒、味精、胡椒粉和红苕淀粉腌好味,随后放入烧至六成热的油锅炸至紧皮待用。

三溪口豆腐鱼的做法

2、豆腐用热盐水泡约半小时备用。

三溪口豆腐鱼的做法

3、锅里放菜油和色拉油烧热,先下姜片、蒜瓣、青花椒和豆瓣酱炒香。

三溪口豆腐鱼的做法

4、再放入泡姜片、泡青椒节和辣椒面续炒1分钟左右,掺清水,放入芹菜节、酱油和鱼条,再把豆腐打成厚屡阽咆忌片盖在鱼条上面。

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5、随后放味精、白糖和啤酒调好味,转小火火靠至鱼熟且豆腐入味后,出锅盛在不锈钢盘里,依次撒上花椒面、昀鲮矬监辣椒面、葱花和酥花仁、最后淋热油激香即成。

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