奶油爆米花的制作方法

1、首先准备好食材:爆米花专用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黄油20g、淡奶油30g。注意:砂糖建议选用细砂糖，方便融化、炒制。

2、锅中倒油，小火烧至六七成热，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待开始爆出玉米时，盖上锅盖，防止迸溅，爆完后，倒出备用。注意:玉米粒炒制过程中，晃晃锅更容易爆出。

3、锅中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黄油和淡奶油。注意:焦糖不要炒太狠，容易有苦味，建议在稍有焦黄色时加入黄油和淡奶油。