菜肴的备料怎样做好

1、胡萝卜是瓜果类蔬菜，买回来的胡萝卜就要清洗后用刀切成片后在切成丝当佐料备好。

3、买回来的长茄子就要用刀切成均匀的薄片，用小瓷盆盛上做焖茄子的备料。

5、清洗后的香菇不要用刀来切，要用手将清洗好的香菇掰开，放在陶瓷碗中做备料。