1、首先将牛腩进行芯虹弋鹑清洗干净之后按规则切成小块，然后在锅中准备适量的水，水中加入适量的料酒，把切好的牛腩下锅焯水，去除浮沫，然后捞出冲洗干净之后备用。
3、接着锅中准备适量的油，烧热之后先加入准备好的姜片下锅，姜片下锅翻炒出香味，如果有葱蒜的话，也可以一起加入，这样风味还会更加浓郁。
5、接着加入适量的料酒下锅翻炒，去腥增香。因为一会要换锅，所以现在不用调味，等到一会炖煮的时候再调味就就可以。如果置于一个锅的话，现在就开始调味了。
7、最后加入足量的啤酒下锅，可以都用啤酒，也可以加入适量的水到最后，汤汁要能完全地没过牛腩就可以了。
