【玛格丽特小饼】

1、 所有原料称重，黄油切小块室温软化、低筋面粉与淀粉混合过筛两遍；

2、 熟蛋黄过筛，用勺子碾成细末备用；

3、 软化的黄油与糖粉、盐混合后，用电动打蛋器打发至顺滑、颜色变浅；

4、 将蛋黄末加入黄油中混合均匀；

5、 将过筛后的粉类加入，用手快速抓拌成团，面团包裹保鲜膜冷藏1小时；

6、 烤盘铺上不粘油布，取出冷藏的面团分别揉成圆球，放入烤盘中；用手指轻按圆球中心，形成自然的开裂花形；

7、 烤箱预热150度，烤盘移入烤箱中层，表面覆盖锡纸，上下火烤制18分钟。