柠檬酸菜鱼的做法

1、黑鱼杀好去内脏，清晰干净，洗点外皮表面粘液。

3、鱼骨切段，鱼片用盐，白胡椒粉，料酒，土豆淀粉，鸡蛋液搅拌抓匀，挂浆状态腌制15分钟。

5、起油锅，下蒜瓣，藤椒，姜丝爆锅，下入鱼段煎至片刻，下料酒，加开水。

7、加入酸菜，泡椒，记得加点泡椒水，增味。加盐，白醋，鸡精调味。

9、最后一步，撒上白芝麻，泼热油，开吃。