好吃的家庭版红烧秋刀鱼

 时间:2024-10-29 02:01:36

1、第一步,需要先处理秋刀鱼,个人认为用剪刀是最快最方便的,去头,直接用头部顺着剪下去,去掉内脏冲洗干净晾水备用。

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2、第二步,起锅倒油,放入姜,油不要太多,小火。油温再70度左右下锅,一条一条放下去,最好按照癔癍哂瘌顺序记住,等一下要进行翻面,此处最好使用不粘锅,鱼皮煎的很棒,这时就会出现烤秋刀鱼的香味。两面金黄就好。

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3、第三步,将混合好的酱汁倒入,用锅铲小心的将鱼进行翻面两次

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4、第四步,倒入适量的水,要刚刚没过鱼就可以了。

5、将准备的干辣椒,孜然加入,加入适量 盐巴就盖上盖子,大火烧上10分钟。

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6、接着再用小火煮上10分钟,此间需要读对鱼翻面,防止鱼粘连。

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7、最后看汁水就剩锅底一小圈,或者比较粘稠时,撒上蒜片叶子就可以出锅品尝了,跟烤箱做的差不多。

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