四川家常干锅排骨

1、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。

5、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。

7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。

9、加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。