盐水桂花鸭的做法

1、将鸭子洗净，去内脏，去脚，清水浸泡1小时后沥干；

3、晾至不烫手，将热盐擦遍鸭全身，并将热盐从刀口处填入鸭腹擦匀；

5、炖锅加足量清水、姜片、葱结、香叶和八角1只，将鸭子放人锅中浸没在水中；

7、盖上锅盖，微火焖烧20分钟；

9、取出沥去汤汁冷却，食用时改刀装盘即可。