如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹

1、鸡蛋冲洗干净，磕入碗中，加适量的盐

3、用筷子朝一个方向搅拌，充分打散。

5、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，中小火蒸7至8分钟即可，出锅后放香油和生抽调味，再放细香葱，红椒点缀。