学校食堂——餐饮食品安全管理制度都有哪些

1、第一：从业人员健康管理和培训管理、健康检查制度。确保从业人员健康卫生。

2、第二：加工经营场所及设施设备、餐饮具等的清洁、消毒制度。保持餐饮具、加工器具及就餐经营场所清洁卫生。

4、第四：食品留样制度。一旦学生出现身体不适，有效确保追根溯源，查找原因。

6、第六：食品粗加工、食品烹任等关键环节工作制度。食品原料加工环节严格规范，无污染、无交叉。

8、第八：食堂餐饮食品安全突发事件应急处置预案。