1、将里脊肉切成片，薄厚在3cm左右，然后将其腌制。
2、准备一个小碗，凸鹣沮北把切好的肉放入碗中，两次过水，等待一分钟后，倒入三汤匙老抽，盐、两汤匙胡椒粉，为了去除腥味，腌制等待八分钟。
3、将土豆粉放入器皿中，再把腌好的肉在干土豆粉上，裹上一圈，然后在锅里倒上油，开火。
4、等待油上了温度，再把肉倒进锅中，进行炸制。
5、锅包肉挂糊是一件比较困难的事，因此在挂糊之前需要使肉潮湿一些，炸起来，虽然有点蹦油花儿，但是肉的效果的确不错。（切记，一定要炸至金黄色，肉质有了酥脆感，才可关火）
6、把炸好的肉放入盘子里，把熟油保存起来，可以二次使用，以防浪费；这时，就该调汁了
7、将白醋倒入碗中，然后加入两勺白糖，搅拌均匀，再放入鸡精和少许胡椒粉，搅拌均匀即可
8、切一些葱丝、胡萝卜丝、姜丝、小块蒜；倒入少许油，然后将其倒入煸炒，再把炸好的里脊倒入锅中，一起翻锅，最后倒入调好的汁儿，翻锅一分钟，即可出锅。
9、 出国后，将锅包肉倒入盘中，真是美味啊！
