1、备齐食材，如上图。
2、将鱼洗好，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后然后次洗好血水备用，如上图。
3、准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用，如上图。
4、葱和香菜切段，姜切片，蒜用刀压裂，红、绿小米椒切短一点的段备用，如上图。
5、锅里放油，油热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香，如上图。
6、炒香后倒入生抽、蚝油炒香，然后倒入料酒，如上图。
7、倒入最重要的豪吉麻辣川香汁，一打开瓶盖，浓浓的鲜香味扑鼻而来，好享受??如上图。
8、所有的调味料全部倒入后，充分的炒均匀，使各种调味料融合在一起，如上图。
9、放入500克的水，水开后倒入处理好的鲫鱼，大火烧开后撇去浮沫，3分钟后然后盖锅盖，转小火炖20分钟后改大火收汁。
10、开吃装盘，撒点香菜和红、绿小米椒即可食用啦，闻味道就已经流口水啦?螋觏钎厘?亲们也闻到香味了吧，欢迎来弄这道鲜香麻辣的川菜哦！
