贝壳蛋糕—4色玛德琳

 时间:2024-10-12 05:02:14

1、材料合影(柠檬汁没拍上)

贝壳蛋糕—4色玛德琳

2、黄油放微波炉加热融化,或隔水融化

贝壳蛋糕—4色玛德琳

3、鸡蛋3颗,选大点的。

贝壳蛋糕—4色玛德琳

4、加入细砂糖搅拌至砂糖融化,不用打发。

贝壳蛋糕—4色玛德琳

5、滴入几滴柠檬汁,搅拌好。

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6、筛入泡打粉和低筋粉,划Z字形搅拌均匀无颗粒

贝壳蛋糕—4色玛德琳

7、搅拌至无颗粒的面糊

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8、分3次加入融化好的黄油,用切拌的方法拌匀再加下一次黄油。

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9、拌匀好的面糊

贝壳蛋糕—4色玛德琳

10、平均分成4份(我这个是在冷藏后分的,还没回温有点稠,所以还是在冷藏前调颜色)

贝壳蛋糕—4色玛德琳

11、留一份原色,另外3份分别加入可可粉、青汁粉、和红曲米粉拌匀。

贝壳蛋糕—4色玛德琳

12、可以分别放入裱花袋,放冰箱冷藏1小时。(也可以从碗里用勺子直接舀入模具,

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13、取出冷藏后的面糊挤入模具,一种颜色挤3个玛德琳(我用的学厨模具是不沾的,不是不沾模具的话需要提前抹黄油或撒干粉防沾)

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14、预热烤箱160℃,上下火烤25分钟,小肚子会慢慢鼓起来。

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15、翻个面,有没有很惊艳。晚上拍的照光线不是太好。

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16、成品

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