苦瓜嫩炒牛肉

1、苦瓜洗净，去头去尾，对切去白瓤，切成薄片，放入少于盐腌制，5分钟后挤出水分。

3、锅内放入少许油，放入牛肉片翻炒至变色，放入苦瓜片翻炒1分钟。