开胃番茄鱼的做法

1、处理：内脏去除，两面各划三刀，撒盐、姜，淋一瓶盖料酒，按摩数下，腌入味。 腌的同时，准备番茄和香菜。

3、胡萝卜切丝。

5、备好菜后，热锅热油，下鱼，将鱼两面煎至金黄，煎好后盛出锅放盘备用。

7、下胡萝卜，大火翻炒一分钟，加一勺蚝油，炒匀后下鱼。

9、开盖，如果汁过多，大火收汁。 出锅，摆盘。 酱汁拌饭，又能吃个十分饱啦哈哈！