1、水煮开后倒入白凉粉，边倒边搅拌，直到粉浆变成透明状；
2、取一个容器，将凉粉浆倒入其中，静置20分钟左右，凉粉完全凝固；
3、将砂糖橘剥皮，草莓切掉底部，尽量使二者的高度大致相等；另外，草莓宜选用个头小巧一点儿的
4、 淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器中速打发，打出明显的纹路即可；
5、凝固好的白凉粉脱模，斜切掉上下两边，形成小坡度，卷好后贴服得更好
6、在凉粉上抹一层淡奶油，奶油不宜太厚，凉粉皮越大，奶油相应厚一些，反之，少一些；
7、将砂糖橘和草莓码放在一边，淡奶油抹在空隙处；
8、用硅胶垫提起，辅助卷成卷，要让凉粉皮有将奶油和水果完全包裹在其中；切块食用即可。
