辣椒炒牛肉制作方法

1、个人比较喜欢自制的油辣椒，做法不复杂，切一些蒜末，小火热油，把蒜末小火煎到微微泛黄（把水分煎掉），然后倒入事先准备好的干辣椒面（粉）里，轻轻搅拌即可。辣椒粉我一般是用二分之一的火烧糊辣子和二分之一的单山蘸水辣子，再加一些花椒和熟芝麻，拌匀即可。

3、把小牛肉切成细条（比较容易入味）

5、拌匀，不用腌太久，当场就可以做；