鲜奶油辫子面包

 时间:2024-11-07 14:27:04

1、除黄油外的材料A全部混合。(甜面团程序30分钟左右,第一次蜂鸣)

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2、揉成稍具光滑面团,加入黄油。

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3、重新开始甜面团程序,搅拌面团。

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4、此时可拉出稍具透明的薄膜。

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5、面团揉好的样子

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6、盖保鲜膜,放在容器内,基础发酵60-80分钟

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7、将面团分割成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟。

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8、将一份面团先擀成椭圆形。

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9、用手整理两端成长方形,大概28cm左右

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10、翻面后,从长边开始向内卷。

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11、卷成长条

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12、其余面团依次卷好

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13、取3份长条,捏紧一端。

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14、.开始编辫子,不要编的太紧

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15、鞭好后捏紧尾端,盖保鲜膜进行最后发酵30分钟。

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16、发酵好后,面团表面刷蛋液,均匀撒上酥粒。

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17、烤箱预热175度,上下火烤20分钟左右。

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18、烤好后,晾凉再吃

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