1、我用烂瘀佐栾这种8升的腌菜罐。首先要把腌菜罐清洗干净，因为腌菜沾不到油，所以不管是罐子，还是刀具、刀具、砧板，都要反复清洗，用开水烫好几遍，晾干后再用！手术刀和筷子都是新的，用开水烫的。
2、把这些原料照下来。泡菜汤是给同事的！
3、第一坛泡菜没想记录所以食材没有拍照，这些食材是我泡的第三坛泡菜啦，第一坛泡菜我只放了白萝卜钱砀渝测（三,四根的样子）和窝笋三根，都切成条状备用。
4、这是我姐姐给我的老汤。一眼就能看出姜、蒜和蔬菜需要如何处理。整个大蒜都被剥皮了，姜也是整的。它们都被清洗和准备好了。
5、我用的第一罐辣椒是在我自己的院子里。我用了所有的绿色和红色的！
6、这是昨天刚刚装好坛的泡菜，把所有准备好的食材装到坛子里面（第一坛先不要放叶菜，各种萝卜和笋都可以，如果操作不好一坛子都会坏掉的）然后放上老汤，再倒入矿泉水和菜齐平就好,在放糖盐花椒，盐我大概放了四两的样子，最后放白酒，用干净的筷子搅拌一下封坛，封坛的水要和坛子里的水一样，做好的泡菜坛子一定要放在阴凉的地方，不要放在厨房，因为泡菜最怕油，所以要远离厨房（这个是也是朋友和我说的），2周后食用，吃的时候如果觉得酸就放些糖调一下口味，冷藏后味道更佳！
