粉蒸肉的做法

1、食材用料大米150克猪肋条肉500克盐4克姜2克葱15克酱油3勺花椒2克豆瓣酱1勺八角2个胡椒粉1克白砂糖5克黄酒2勺桂皮3克香叶4个腐乳汁4勺

3、将大米中加入桂皮、香叶、花椒、八角，下锅中置小火上翻炒，至呈金黄色时（炒约5分钟）倒出，并检出大料。

5、接着把拌匀五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内（米粉肉片全部摆满碗），放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。

7、特点：色泽酱红，肉质软糯醇香，米粉香气浓郁，口味香咸回甜。