1、中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2、碗里放入孜然粉和花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。热锅热油中小火将豆瓣酱炒出红油后放入蚝油、黄豆酱、甜面酱、白砂糖，炒匀后倒入l清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
3、取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）
4、以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
5、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
6、取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！
