教你做红烧昂刺鱼

 时间:2024-10-12 22:20:39

1、将鱼杀好清洗干净(最好剪掉刺和胡子),准备花椒、葱段、姜片、蒜、小米椒;

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2、平底锅烧热倒油,下入鱼煎至两面金黄色备用

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3、热锅冷油,下花椒,把花椒翻炒一下,

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4、放入备好的姜葱蒜

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5、倒入煎好的鱼,淋入适量料酒,一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖,再倒入适量清水持平鱼身;

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6、大火煮开,加盐调味;中火煮10分钟左右,全程不要用铲子去翻动鱼,不然容易碎,后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;

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7、最后加入少许米醋,少许鸡精,适量水淀粉大火收汁即可

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