家常便菜红烧茄子的做法

 时间:2024-10-12 00:24:35

1、准备食材。

家常便菜红烧茄子的做法

2、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

家常便菜红烧茄子的做法

3、茄子切成滚分块

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4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

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5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份

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6、锅中油烧热,加入茄子炸。

家常便菜红烧茄子的做法

7、炸至茄子略软捞出

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8、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次

家常便菜红烧茄子的做法

9、将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香

家常便菜红烧茄子的做法

10、加入调好的碗汁大火烧开

家常便菜红烧茄子的做法

11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒

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12、炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可

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