1、将蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盆内，蛋白先放入冰箱冷藏备，蛋黄内倒入白砂糖搅拌至无颗粒。
3、再倒入牛奶，均匀搅拌。
5、取出冷藏的蛋白用打蛋器打至粗泡出来倒入三分之一白砂糖，再打发至小泡泡倒入三分之一白砂糖。
7、取一小部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
9、上下火130℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤30分钟，再调至上下火150℃烤30分钟。
11、淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至奶油有纹路不会消失即可，装入裱花袋。
13、再放上一片蛋糕体，重复至第三层，加上一点薄荷叶点缀即可。
