无水老式鸡蛋糕

 时间:2024-11-01 00:58:28

1、先来准备全部食材和打蛋器,食材一一称重以后放入容器中备用,鸡蛋用到的是全蛋液,所以直接把鸡蛋打入打蛋盆中即可,盆子要干燥无水无油

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3、开始制作,电动打蛋器直接开高速打发,直到出现粗大的气泡,将细砂糖一次性加入到打蛋盆中,继续高速打发

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5、将低筋面粉过筛到盆中,利用刮刀抄底翻拌,尽量每一次都增大刮刀与面糊的接触面积,提高每一次翻拌的效率可以减少翻拌次数,从而降低消泡的可能,将面糊翻拌均匀,顺滑的状态,不能有面疙瘩

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7、装入裱花的中

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9、烤箱预热170度,中层,上下火烤约20分钟

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11、香甜松软

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