肉末鸡蛋包豆腐的做法

1、准备食材及配料，计量看用料明细。

3、豆腐切小块，两个鸡蛋加1/3盐、半勺淀粉、1/3胡椒粉、一小碗水打发均匀备用。

5、盘子盖上保鲜膜（防止蒸汽水滴入）上蒸锅加盖蒸八分钟焖两分钟（从上汽开始计时）。

7、肉沫炒香后加葱姜蒜一起炒香，葱放葱白部分（中小火）。

9、最后加一勺生抽，一勺蚝油，1/3白糖一起翻炒几下。

11、两分钟后，淀粉调水勾芡出锅，薄芡即可，不要太稠。

13、把炒好的肉酱均匀铺在蒸好的鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，OK。