辣子鸡丁怎么做

1、首先将鸡腿去骨切成小块。

2、加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

3、然后准备炸鸡调料，在碗中加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺花椒油、一勺香油。

4、接着起锅烧油，锅中倒油，加入腌制好的鸡肉，中火炸至一分钟左右先捞出。

5、油温升至8成熟，再复炸30秒左右捞出，锅中留一些油，加入花椒、干辣椒翻炒。

6、加入姜片和蒜炒香，再加入鸡肉块，翻炒均匀后加入之前调好的炸鸡调料。

7、最后加入芝麻和花生装盘。

8、这样一份营养美味的辣子鸡丁即可做好。