1、首先事准备材料。将冬瓜削皮，切成约2厘米厚的薄片。清洗干净，备用。将肉切成肉末，姜切成姜末，大蒜切成蒜末，
2、在所有的主料和配料都准备好以后，可以开始起锅。先把过烧热，倒入菜籽油，加热后放入姜末和蒜末进行翻炒。翻炒一分钟，倒入肉末进行翻炒，翻炒约3分钟。姜末蒜末和肉末炒好后盛起来。
3、将锅简单洗净，倒入少许油烧热，然后倒入切好的冬瓜片，进行翻炒。约翻炒5分钟，倒入凉开水。水的高度与冬瓜片的高度齐平。盖上锅盖，大火煮开后小火煮5分钟。
4、5分钟后倒入之前炒好的姜末蒜末和肉末，倒入酱油，加入适量口味的盐，简单翻炒，开大火煮3分钟。直到冬瓜煮烂。
5、冬瓜煮烂之后，要开始收汁，收汁用淀粉加水勾芡，使红烧冬瓜的汤汁更加浓厚。
6、小葱切碎，撒入未出锅的冬瓜中，翻两下，然后盛起，就是一盆美味的红烧冬瓜片了。
