小排汤焖烧凉薯葛根

 时间:2024-10-14 03:30:29

1、【处理食材】小排洗净,放入一锅冷水里,开大火,放入姜片、料酒去腥,焯水。焯好的小排,如图,沥干。

小排汤焖烧凉薯葛根

2、另准备一个汤锅。大火,烧一锅热水,放入姜片,沸蹯襟痪镗腾后,放入小排,加料酒,加一点点醋(激发出骨头内的钙质)。沸腾3分钟,转小火煲1小时。

小排汤焖烧凉薯葛根

3、【准备食材】凉薯和葛根。

小排汤焖烧凉薯葛根

4、洗净,去皮,如图所示。葛根容易氧化,要浸没在水里,隔绝空气。

小排汤焖烧凉薯葛根

5、凉薯切块

小排汤焖烧凉薯葛根

6、葛根切片

小排汤焖烧凉薯葛根

7、开大火,把凉薯和葛根放入煲了1小时的排骨汤内。排骨汤中间不要开盖,一直盖盖炖。这个步骤也可以,把滚烫的排骨汤放入膳魔师焖烧杯,把凉薯和葛根放进去,焖熟。

小排汤焖烧凉薯葛根

8、调味:盐一点点、鸡精一点点。撒上枸杞和葱花,出炉啦。

小排汤焖烧凉薯葛根

9、葛根吃起来粉粉的,像芋头。凉薯吃起来像白萝卜,没有萝卜味。一道滋补靓汤。

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