怎么煮羊肉好吃

红焖羊肉煲主料：山羊上肋肉。辅料：青蒜丝，葱结，盐，姜片，绍酒。

制法 ：①将山羊肉洗净，切成约4厘米左右的块，放入冷水锅里用小火烧开焯水排去血沫，捞出用冷水洗干净。②将羊肉放入砂锅内，注入清水淹没羊肉块，加葱结、姜片，用旺火烧开后，放入绍酒，加盖改用小火或微火，使锅内的汤一直保持微滚状态。约炖大2个小时放盐，继续炖直至羊肉炖烂即可。