凉拌千张的做法

1、将生姜、洋葱、大葱、切好，大蒜拍扁，锅中倒入植物油开小火，放入这些材料小火慢炸。

3、小碗中放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生姜粉、将炸好的热油倒入锅中，加一点点老陈醋，触发辣椒油的香味。

5、千张洗净切片。

7、两种材料都刨成丝。

9、香菜叶切段。

11、胡萝卜丝也一样焯水后捞出晾凉。

13、撒上香菜菜一起拌匀，腌制20分钟左右即可。