1、一、准备食材本次食材选择是由小编个人决定。将鸭肠，鱿鱼，娃娃菜，冬瓜，金针菇等食材一一洗干净，切干净，等待使用。
2、二、准备配料准备好花椒、八角、香叶、蒜、葱、姜、干辣椒、牛奶、鸡精、油盐生抽等配料。
3、三、做麻辣烫底料先开譬挝钣苈火，热油，放进干辣椒、花椒、八角和香叶，开中火热成红油。接着捞起香叶八角，弃之，加入适量葱姜蒜进行翻炒，几分钟后加入适量的清水，煮沸后加入生抽、鸡精、少量的盐。最后加入灵魂配料—纯牛奶，这样子麻辣烫底料就做好了。
4、四、放入食材先放入肉类，中火煮沸。同时捞起干辣椒，此时的干辣椒已经没有味道，弃之。然后捞起牛奶煮沸后形成的泡沫，弃之。完毕之后，加入青菜等易熟食材。煮几分钟后，好吃健康的麻辣烫就可以吃了。
