川菜,酸菜鱼

 时间:2024-11-01 05:33:04

1、将鱼切薄片,用清水泡1分钟去除血水,将水倒掉用料酒将鱼片腌好去腥备用。酸菜尽量切丝,备用

2、将油烧热转小火,将花椒,姜片,大蒜,干辣椒小炒片刻放入酸菜炒热,放入适量盐,炒3分钟。

3、加入两碗适量水,谁还没开时加入鱼头鱼骨等待水滚开。滚开后将鱼片慢慢放入,水开放入味精,生抽。味道均匀后出锅,撒上葱花即可

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