1、酵母1.5克溶于50克水里，80克紫薯，100克面粉和10克细砂糖，拌均匀。将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。
2、5克酵母溶于40克水里，110克面粉加5克糖拌均匀，将酵母水倒入面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。
3、发酵好的面团取出，揉10分钟左右，进行排气，将紫色面团擀成长方形。
4、白色面团也擀成长方形，铺在紫色面皮上面。
5、将多余的边切掉，将两份面皮卷起来，卷紧。
6、切成均匀十等份。
7、将面团擀成圆形。
8、反面放上馅料
9、收口朝下，放在油纸上。
10、锅里放暖水，饧20分钟。取出蒸笼，锅里的水烧开后，转小火，放上蒸笼，蒸15分钟。
11、时间到，关火，继续焖3分钟才揭盖
12、看一下饱满的馅料
