1、首先把牛腩切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。另外备好西红柿和葱姜，香菜。
2、西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行
3、然后再备点葱花和香菜。香菜不要落下，这种有汤水的炖菜，放香菜最提味了
4、我用一个砂锅来炖的，首先加热砂锅，就放半汤勺的油，千万不要多了，就为了爆香葱姜
5、然后加水，放入备好的牛腩块。我用的是2.5升的砂锅，加了快满的水，供参考
6、然后放入一大勺料酒
7、接着再放入1小勺的黑胡椒粉，大约5克。盖上盖子烧开后煮炖半小时
8、半小时后放入切好的西红柿，这时候加盐，再煮炖月15分钟左右，把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味关火就可以了
