养生食补肉末茄子的做法

1、猪肉末加入食用油半勺生抽半勺蚝油半勺生粉1小勺白胡椒粉1小勺料酒1小勺，腌制备用。葱花小米辣蒜末备用。酱汁做法：生抽1勺老抽半勺陈醋半勺白糖1小勺清水半碗搅拌均匀备用。

3、锅中放宽油烧热，放筷子会起泡的温度，下挤干水分的茄子条下去小火炸

5、锅中留底油，下蒜末，1勺郫县豆瓣酱爆香

7、下茄条翻炒，加酱汁小火熬煮2分钟左右，后开大火收汁起锅装盘，撒葱花即可。