1、将中种原料混合揉匀即可，放置温暖处发酵至3倍大。（我的是室温28度，发了2个半小时）下图可看出中种发好的样子。
2、将主面团中出除黄油以外的原料和中种面团混合，揉至扩展，加入黄油，揉至完全阶段。（我用面包机揉面20分钟，摔打100下）
3、室温28度，松弛半小时。将面团分割成3等分，排气滚圆，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，压薄底边，自上而下卷成卷，放入吐司模中。
5、自制发酵箱发酵至8.5-9分满，表面刷蛋液，烤箱预热180度，下层，上下火35分钟。上色加盖双层锡纸，出炉立刻脱模，侧扣放凉。
6、出炉完成
