1、大蒜拍扁对半切，干辣椒一样姜切片准备适量花椒放一旁备用
2、胡萝卜滚刀切小块，洋葱，大红椒切小块放一旁备用
3、土豆切小块，放入水里防止氧化放一旁备用
4、鸡翅根清水洗净后，滤干水，表面滑刀，放入料酒腌料姜片腌制半小时以上，如果可以的话最后提前一晚腌制味道会更好
5、锅内热油小火，把切好的香料放入炒香，大约半分钟左右
6、之后放入鸡翅根，煎至两面金黄，之前炒料可以放置一边，不用盛起，不喜欢吃花椒的可以不要了
7、翅根煎好后，把切好的配菜放入炒香大约一分钟左右
8、最后再放入土豆翻炒全程中火，炒一分钟左右，加入食盐，生抽，胡椒粉
9、最后加一碗水，开大火闷煮大约三分钟左右，看到水快烧干后翻炒片刻即可关火装盘了
10、土豆烧鸡做好啦，开锅的时候味道很香，这个版本的土豆烧鸡是少油版的，也不会腻，翅根的肉也很嫩，不柴
