土豆烧鸡的做法

1、辣椒切圈，姜切丝，蒜切大粒

2、香菇泡发对半切开，泡香菇的水留着

3、土豆切块

4、鸡腿肉切块。加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，少量盐抓匀腌制

5、腌制15分钟以上

6、调酱汁：两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺糖，备用

7、姜蒜和花椒粒下锅炒出香味

8、倒入鸡块迅速炒散，锅边淋入料酒，炒香加入酱汁翻炒均匀。加入青椒翻炒均匀。然后加入香菇水和清水［没过鸡块］

9、大火烧开后加入土豆和小米辣，翻炒均匀

10、加盐和鸡精调味，［盐的用量自行把握因为腌制的时候加了点。］盖上锅盖焖煮一下，因为鸡腿肉也不需要煮太久，自己过程中尝一下，土豆熟了就行，如果喜欢土豆软烂的就多煮一会儿。

11、大火收汁，可以吃了。