油焖茄子炒肉丝的做法

1、选择茄子的时候要选择嫩一点的， 把茄子洗干净削皮；

2、然后把茄子切成片状，不要切太厚了；

4、茄子切成片状后放点盐，把盐伴均匀后淹3分钟左右；

8、起锅，把锅烧干烧热后放油；

11、然后把茄子放下去，茄子炒开，炒干一会就放点鸡精；

12、鸡精炒均匀就可以盛盘了。