1、虾肉用厨房纸吸走多余的水分，这皱诣愚继样可以保证虾更粘稠。 第一次用的鲜虾剥皮，很累不说，主要是味道和弹性都远远不如第二次用虾仁的好，所以强烈建议用虾仁。
2、一大半虾肉剁成泥，留一小部分整虾。
3、将虾泥与虾肉混合，加入盐、白胡椒、一点点糖
4、顺时针搅打并摔打上劲儿，保证馅料的弹性。
5、加入胡萝卜碎，猪肉，猪油，香油。
6、搅拌均匀
7、澄粉淀粉混合后加入沸水，先用筷子搅拌成一些面疙瘩之后，温度也降下来了，可以用手揉面了。
8、制作成面团，再揉成长条。
9、没买拍刀，直接用的菜刀，在刀背上抹油，这样切完了之后压成皮之后，皮不会粘在刀上和案板上。
10、切成小块，之后用刀压扁，用来包。
11、一个饺子里面有一个虾仁
12、这样子
13、其实可以把多余的饺子皮剪下去，会更好看，而且吃起来也会更舒服。
14、馅多了，索性包出了人生中第一个包子，丑丑的。。。
