对烘培新手超级友好的——舒芙蕾松饼

 时间:2024-11-09 06:03:22

1、所有材料准备好

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3、蛋黄中放入25g牛奶,家里没有厨房秤的,就用一人份的那种陶瓷小汤勺,图片上这样的量加起来就是25g啦。

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5、加入低筋面粉z字搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。

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7、蛋白中加入15g细砂糖,继续取出万能汤勺,两勺的糖量。

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9、取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

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11、自下而上翻拌。

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13、没有冰淇淋勺的,直接用家里普通的勺子也可以,面糊尽量堆厚一点,这样做出来口感更好

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15、可以直接撒上糖粉,也可以挤上糖浆或者炼乳,或者装饰一点水果。

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17、关于自制糖粉,只需要准备白砂糖和玉米淀粉议陬涸渎即可(一定要是玉米淀粉,其他淀粉不可以),砂糖与玉米淀粉的配比大约是100:3,放入干净干燥的搅拌机中搅拌均匀即可。糖粉除了可以装饰还可以用来制作各种饼干

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